果然不出画儿所料,两个七分一个十分。十分是主食得的,他避开了生鲜,用的火腿丁、笋丁、鸡丁加青菜做的烧麦,蒸出来的颜色特别好看,晶莹剔透的皮,将青菜包裹,像翡翠,烧麦口上再堆着火腿丁,真是如艺术品一般。
朱长生最后得分二十四分。冯三福听到这个分数,心里一喜,这回最不济也能拿到第三名了。这也是他原本的期望。
“下一位,济宁府城醉仙阁汪国华。”司仪喊了一声。
汪国华端着自己三道菜走到评审台前。画儿有他的资料,他厨艺很不错,做菜是非常有想法,但就是处理食材很残忍,有的让人触目惊心。他相对弱一点的是主食。
三道菜,一道“醉虾”“鲜活甲鱼汤”“鲜虾面”。
画儿看着这三道菜,胃里不禁翻涌起来。
“醉虾”做很容易,但是很残忍。就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了,应该说是醉了还没死。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香。
“鲜活甲鱼汤”残忍度比醉虾更甚。是将鲜活的甲鱼投放在配好调料的凉汤中,用慢火煨。当水渐渐升温后,活甲鱼就会因为热而大量喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。
火越来越热,锅中甲鱼痛苦的翻滚,听说能让举箸之人兴奋异常。等到甲鱼熟了,甲鱼喝下的汤汁使甲鱼肉味中都有汤的味道,鲜美无比。
林小千所生活的那个年代,是不会做这种残忍的菜的,所以她也没有尝过这两道菜。今日看到这两道菜,她整个人都不好了。他不知道评审将会如何评论。
赵致远看到那两道菜,不禁皱眉:“除了鲜虾面,其它两道菜,我点评不了,而且我也不会去尝。你们四位看着办吧!我放弃点评这轮的评审资格。”
赵致远放弃点评,就是一切由另四位评审定夺,台上台下一片哗然。顿时也疑惑不解:“他为什么不点评啊!那两道菜怎么了?”
“谁知道他为什么不评啊!难道是太不入眼?”
“不可能,他可是济宁府城最有名的厨子,做的菜怎么可能那么不堪入目。”
“那是为什么呀!”
另四位评审也是不解问:“为什么不评啊!”
赵致远一时间也无法去解释,或许做为一个美食家,吃遍天下珍馐美味。天下万物皆为生灵,只要是美食他就不能抱着太多的慈悲心去对待,可是看到这样的烹饪手法,他实在是无法接受。
赵致远无力解释,便只回了一句:“我无法认可这种烹饪手法。”
顿时台下台下一片哗然。
汪国华直视着赵致远:“烹饪手法?我烹饪手法怎么了?怎么就让赵大评审不认同了?做为一个美食评审,你最该看中的难道不应该是美味,而非其它吗?若是赵大评审如此慈悲心肠,以后出家做和尚,吃素好了。”
场上的气氛无比紧张,这个汪国华居然对评审如此咄咄逼人。大家都想看赵致远如何回应。
赵致远淡淡的语气回应:“美食之所以称作美食,除了追求味道,还有要给人美的享受,若只一味追求味,为什么不叫味食?”
画儿顿时惊呆了,她看赵致远刚无奈的表情,他还以为他不会反驳。虽然只是淡淡的一句话,和汪国华的咄咄逼人相比,不是多犀利,却轻描淡写的做了解释也批评了汪国华。
汪国华没有想到赵致远能如此轻描淡写的回应,本来他为恼羞成怒,或者被他顶撞得无言以对。一时间不知竟不知如何回应。
知府大人问了一句:“倒底是何原因拒绝点评汪国华的参赛菜式,赵评审给个完整的理由,若不然这对参赛厨子是不公平的。”
台下的观众也想知道,他究竟用的什么烹饪手法使得赵评审不予评价?
赵致远回了两个字:“残忍!”便不再说话,也拒绝再解释。
“残忍?”台上台下一片哗然,“什么意思?
无论多少双疑惑不解的目光看着赵致远,赵致远也不愿再多解释一句。
画儿见赵致远不再回答,想起汪国华背地里做的那些事,便拱手:“大人,赵评审怕是反胃得很,不愿回答。那么我来替赵评审解释一下,汪大厨的烹饪手法吧!”
知府大人本来见赵致远不再说话,有点儿下不来台,而楚画儿这时候赶紧出言解围,真真是个玲珑剔透的。便说:“好,你来讲。”
画儿便说:“第一道醉虾,就是将活虾放在酒里……”画儿对着台上台下所有人把汪国华的两道菜的做法讲了出来,“如此烹饪手法,确实如赵评审所言残忍致极。”
听完楚画儿的解说,台下又一片哗然,有人言:“想想还真的很残忍。”
“那甲鱼都是活的放汤里,甲鱼会拉屎在汤里吗?”
“好恶心的感觉!那虾是活的放进酒里,虾线挑了吗?”
画儿没有想到台下的观众关注的不是味道而是干不干净,卫不卫生。果然大多数的人还是对这两道菜是抱怀疑态度的。
知府大人听画儿说完也觉得人不舒服,但终究这是比寒,评审还得给菜评分的。便说:“虽然这种烹饪手法确实比较奇特,但既然是参赛美食,还是需要评审们点评的。”
赵致远看了看,然后说了一句:“醉虾和鲜活甲鱼汤,在我这里零分。”
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